Эта связь может быть предиктором более высокой частоты ER-отрицательного РМЖ в малоразвитых странах, где заболевание, как правило, развивается у лиц молодого возраста, редко использующих ЗГТ, и преобладает среди чернокожих женщин. Возможно также, что недостаток активных скрининговых программ в слаборазвитых странах обусловливает высокие показатели ER-отрицательных опухолей, а с помощью проводимой маммографии, как правило, обнаруживают лишь ER-положительные опухоли.

Таким образом, научно-исследовательские мероприятия со стороны здравоохранения всех стран должны быть направлены на снижение тенденции к росту заболеваемости и смертности женщин от РМЖ. Разработанные в европейских странах успешные стратегии (ранняя диагностика с помощью маммографии, таргетная гормональная и анти-HER2 [рецептор фактора роста эпидермиса] терапия, усовершенствованная химиотерапия) должны применяться и в cлаборазвитых странах с различными расовыми, этническими и культурными особенностями.

Для предупреждения высокой смертности также немаловажное значением имеет проведение мероприятий по раннему выявлению РМЖ. Например, самообследование МЖ каждой женщиной должно улучшить выявления РМЖ в странах, где не действуют другие скрининговые программы. Однако, согласно результатам шанхайского исследования, охватившего почти 300 000 женщин, практика самообследования не привела к уменьшению смертности от РМЖ [4]. Именно для того, чтобы определить наиболее эффективный метод ранней диагностики среди сравнительно молодых женщин, у которых с помощью маммографии выявлено уплотнение МЖ, Китай инициировал скрининговую программу «Миллион женщин», которая функционирует и поныне.

Следовательно, причины растущей частоты заболеваемости и смертности от РМЖ в экономически слаборазвитых регионах являются комплексными, и решение данной проблемы зависит от экономических и культурных особенностей каждой отдельно взятой страны. В настоящее время международная организация «Глобальная инициатива здоровья МЖ» (Breast Health Global Initiative) разрабатывает руководство по профилактике и лечению заболеваний МЖ, которое было бы «доказательно обоснованным, экономически приемлемым и культурно соответствующим» для разных стран [5]. Несомненно, ранняя диагностика РМЖ должна быть первичной целью здравоохранения во всем мире, поскольку даже в развитых странах лечение метастатического РМЖ сегодня недостаточно эффективно.

Таким образом, поскольку в большинстве стран у женщин наблюдается «европеизация» – то есть они ведут чрезвычайно малоподвижный образ жизни, откладывают рождение детей на более поздний срок, контролируют собственную репродуктивность, имеют большую продолжительность жизни, нерационально питаются – распространенность РМЖ среди них, несомненно, продолжает расти.

*New England Journal of Medicine, Volume 358: 213-216, January 17, 2008; Number 3 (печатается с сокращениями)

Литература

1. Curado M.P., Edwards B., Shin H.R. et al. Cancer incidence in five continents. Vol. IX. Lyon, France: International Agency for Research on Cancer, 2007. (IARC scientific publications no. 160), (Accessed December 27, 2007).

2. Cui X., Dai Q., Tseng M., Shu X. -O., Gao Y. -T., Zheng W. Dietary patterns and breast cancer risk in the Shanghai Breast Cancer Study. Cancer Epidemiol. Biomarkers Prev. 2007; 16: 1443—1448.

3. World Cancer Research Fund, American Institute for Cancer Research. Food, nutrition, physical activity, and the prevention of cancer: a global perspective. Washington, DC: American Institute for Cancer Research, 2007.

4. Thomas D.B., Gao D.L., Ray R.M. et al. Randomized trial of breast self-examination in Shanghai: final results. J. Natl. Cancer Inst. 2002; 94: 1445—1447.

5. Anderson B.O., Shyyan R., Eniu A. et al. Breast cancer in limited-resource countries: an overview of the Breast Health Global Initiative 2005 guidelines. Breast J. 2006; 12: Suppl. 1: S3-S15.

«Вас не трогают, так и не трогайте тех, кто любит мясо!» — Ты что не в коем случае не когда трогать мясоедов не буду. Это дискуссия а не спор.

_______________________________________________________________________________________________________

Еще немного по теме от фанатиков конечно же но все же:

2. Мясо небезопасно: риски,

связанные с употреблением мяса в пищу

Мясо таит в себе неисчислимые опасности для здоровья человека. Данные мировой статистики свидетельствуют о том, что показатели средней продолжительности жизни у народов, традиционно находящихся на преимущественно мясной диете чрезвычайно низки. Эскимосы, чукчи, аборигены Лапландии и Гренландии, рацион которых состоит в основном из богатой протеином животной пищи, имеют самую низкую в мире продолжительность жизни — 30 – 40 лет — в то время как болгары, кавказцы, индейцы Юкатана, племена тода, живущие на востоке Индии и хунзакуты Пакистана (традиционно существующие на низкопротеиновой диете), имеют наивысший аналогичный показатель, равняющийся 90 – 100 годам. Американцы, держащие пальму первенства в мире по уровню потребления мяса на душу населения, занимают, среди развитых стран лишь двадцать первое месте по показателю средней продолжительности жизни.87

Во времена первой мировой войны Дания, попавшая в кольцо блокады на суше и на море, была вынуждена на год ввести в общенациональном масштабе программу ограниченного рациона питания, практически полностью исключившую мясо из меню населения. К удивлению властей, уже к завершению первого года программы статистические данные свидетельствовали о резком сокращении заболеваемости в стране и снижении уровня смертности на 17 процентов. Похожая программа, введённая в Норвегии во время второй мировой войны принесла аналогичные результаты, при том что особо заметно было снижение смертности в результате заболеваний сердечно-сосудистой системы. Показателен также и тот факт, что уровень смертности в обеих странах моментально вернулся к довоенным значениям сразу же после свёртывания программы ограниченного рациона и возврата мяса на столы жителей.

Рак является на сегодня пожалуй наиболее распространённым заболеванием, возникновение которого учёные связывают с высоким содержанием мяса в рационе человека. В материалах исследования рака толстого кишечника, опубликованных в Журнале Национального института рака доктором Бандару Редди и доктором Эрнстом Уиндером, содержится следующая информация: «Население в зонах с повышенным уровнем заболеваемости отличается высоким потреблением белков животного происхождения и жиров, тогда как в рационе жителей зон с традиционно низким уровнем заболеваемости раком эти продукты присутствуют в малых количествах на фоне превалирующего употребления в пищу продуктов, богатых растительным протеином и клетчаткой».88 Доктор Джон В. Берг в своей статье, опубликованной в Уолл-стрит Джорнал писал: «Существуют весомые доказательства того, что потребление говядины является ключевым фактором возникновения рака кишечника у человека».

Потребление мяса, с его высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина, приводится многими учёными в качестве основной причины возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования врачей свидетельствуют о более низком уровне холестерина в крови вегетарианцев и оптимальным, по сравнению с невегетарианцами, кровяном давлении. Журнал Американской медицинской ассоциации сообщает: «...Вегетарианский образ жизни способен предотвратить до 90 процентов случаев тромбоэмболии и до 94 процентов случаев закупорки коронарных сосудов».89

Общеизвестно, что помимо опасности развития хронических болезней, употребление мяса в пищу таит в себе также повышенную угрозу возникновения острых и инфекционных заболеваний. Почему? Во-первых, забой животного прерывает все естественные механизмы очистки его организма и оставляет после себя мёртвое тело, труп, насыщенный отходами жизнедеятельности и всевозможными токсичными субстанциями. Энциклопедия Британника лишь вкратце останавливается на всех этих «бесплатных приложениях», потребляемых вместе с мясом: «Токсичные отходы жизнедеятельности организма, такие как мочевая кислота, соседствуют в крови и тканях убитого животного с болезне-творными бактериями, не только размножающимися в результате процессов гниения, но и традиционно вызывающими различные инфекционные заболевания у животных, такие как ящур, инфекционный выкидыш, свиная лихорадка, злокачественные опухоли и тому подобное».90 Наши печень и почки не справляются с выведением из организма мочевой кислоты, обильно содержащейся в потребляемых нами мышечных тканях животного, помимо и без того немалого количества этого вещества, ежедневно вырабатываемого нашим собственным организмом. Отложение же мочевой кислоты в организме человека приводит к таким заболеваниям, как подагра, ревматизм, головная боль, эпилепсия, а также к утрате эластичности артериями и повышенной нервозности. Эффект, производимый продуктами разложения мочевой кислоты, напоминает эффект кофеина, поэтому такие сосояния, как беспокойство, возбуждённость и агрессивность становятся верными спутниками систематического употребления мяса. Другим малопривлекательным следствием распада мочевой кислоты является неприятный запах тела.

Забой животного вызывает процесс ускоренного разложения тканей его организма, что находит своё отражение в той гонке, которую устраивают фасовщики, транспортные компании и розничные торговцы мясом, стараясь как можно быстрее избавиться от конечного продукта, и в гонке этой, увы, победу зачастую одерживают гнилостные бактерии. Мясо, являясь по природе своей трупной тканью, разлагается на порядок быстрее любого другого продукта и, не будучи заморожено, подвержено моментальному гниению. Такие популярные мясные изделия, как сосиски, фарши, котлеты, гамбургеры особенно опасны в этом отношении. Измельчение мяса в фарш (технологически применяемое при изготовлении всех этих продуктов) влечёт за собой полное разрушение структуры тканей на клеточном уровне и высвобождение вну-триклеточной жидкости, являющейся идеальной питательной средой для болезнетворных бактерий. В августовском номере Консьюмер репортс за 1971 год содержится отчёт о проведённой выборочной проверке гамбургеров, показавшей, что двадцать процентов из 126 образцов, подвергнутых исследованию, находились в начальной стадии разложения. Опубликованный в феврале 1972 года отчёт об аналогичном тестировании, проведённом в отношении качества сосисок, гласит, что здесь эта участь постигла более 40 процентов исследованных образцов.

Но ещё задолго до того как в трупных тканях начинаются столь опасные процессы гниения и отложения токсинов, уже имеет место сознательное пичканье животных всевозможными ядами в процессе откорма. В 1979 году Главное счётное управление (аудиторское подразделение конгресса США) опубликовало данные проведённой проверки, показавшей, что «Из 143 медицинских препаратов и пестицидов, в отношении которых существует высокая вероятность отложения в мышечных и иных тканях мясных пород скота и птицы, 42 могут вызывать рак (потенциальные канцерогены), 20 — врождённые дефекты, 6 — различные патологические мутации в человеческом организме».91 Начало этой прогрессирующей цепи токсичности можно найти уже на полях, засеянных кормовыми культурами, которые буквально напичканы всевозможными пестицидами и химическими удобрениями (а теперь ещё и генетически модифицированными — прим. пер.). Передаваемые по пищевой цепи вверх, эти химикаты со временем могут достичь смертельной концентрации в мясе животных. Фрэнсис Лаппэ в своей популярной книге Диета для маленькой планеты развивает эту мысль: «Так, когда крупная рыба поедает более мелкую или корова поедает траву (фураж), большинство потребляемых ими пестицидов накапливается в тканях и передаётся вверх по пищевой цепи. Следовательно человек, находясь на самой вершине этой гастрономической пирамиды, невольно превращается в конечного потребителя и стало быть — обладателя всех этих смертоносных отложений пестицидов».92

Хотя в Соединённых Штатах использование ДДТ (дихлородифенилтрихлороэтан) в качестве пестицида официально запрещено, в Мексике он всё ещё применяется, и кто может исключить вероятность того, что поставляемый оттуда скот не был откормлен на фураже, в избытке содержащем этот смертоносный ядохимикат. Поскольку ДДТ накапливается в организме животного на протяжение всех тех пятнадцати месяцев (или около того), что животное находится на откорме, к моменту забоя мы имеем ситуацию, при которой концентрация ДДТ в мясе такого животного будет в тринадцать раз превышать аналогичный показатель у фруктов, овощей и зерновых, также прошедших обработку этим препаратом.93

Диэтилстильбэстрол (DES или стильбэстрол), мощный синтетический половой гормон, добавлением в комбикорм или путём прямых инъекций которого можно добиться существенного наращивания массы животного при уменьшении объёма потребляемых кормов, был в конце концов запрещён к применению в США в 1979 году (после того как это успели сделать 36 стран), когда были обнародованы данные исследований, связывающие это вещество с развитием рака и бесплодия у человека. Но даже спустя год после его официального запрета, в ходе детального расследования, проведённого Управлением по контролю за продуктами и медикаментами (FDA) совместно с Департаментом сельского хозяйства США было обнаружено, что более 200 000 голов крупного рогатого скота по всей стране нелегально подвергались инъекциям DES.94 Препарат этот по сей день легально применяется при разведении мясных пород скота в Мексике, откуда животные затем экспортируются в США.

Даже с запретом DES, мясная промышленность США не испытывает недостатка в разрешённых к применению гормональных препаратах — стимуляторах роста. Так, по состоянию на сегодняшний день, широко применяются меленгестрол ацетат (MGA, обеспечивающий прибавку в весе на 6 процентов эффективнее нежели запрещённый DES), зеранол, прогестерон, тестостерон пропионат, фуразолидон, тринитро-4-гидроксифенил мышьяковой кислоты, арсанилат натрия и тилозин фосфат. Мышьяк, ещё один печально известный канцероген, добавляется в корма животных в составе разнообразных мышьяк-содержащих соединений, также используемых в качестве стимуляторов роста. Помимо этого мышьяк входит в состав дезинфекционных растворов, в которые «окунают» животных чтобы избавиться от клещей и прочих паразитов.

Однако на фоне всех этих тревожных фактов, наибольшую озабоченность в настоящий момент вызывает широкое применение в животноводстве антибиотиков. По информации Бюро технической оценки проектов (научно-экспертное подразделение при конгрессе США) практически всё поголовье мясного скота в США, помимо привычных инъекций антибиотиков в терапевтических целях и общепринятой вакцинации, на регулярной основе получают дополнительную дозу антибиотиков. «Зачем?» спросите вы. Отчасти потому, что фермеры уже десятилетия назад открыли для себя тот факт, что содержание в кормах низкой (субтерапевтической) дозы антибиотиков положительно сказывается на наборе животными веса и в целом повышает эффективность кормов в мясном животноводстве. Фермеры также сходятся во мнении, что постоянный подкорм животных антибиотиками обходится куда дешевле, нежели обеспечение должного санитарного состояния в помещениях. Систематическое поддержание высокого уровня антибиотиков в крови животных приводит к уничтожению чувствительных к ним бактерий, которых как правило подавляющее большинство. Бактерии же, которые выработали сопротивляемость к антибиотикам, продолжают размножаться и, как уверяют нас учёные, со временем достигают человека через пищевую цепь, посредством физического контакта с животными или через окружающую среду.

В то же самое время темпы роста числа бактерий, устойчивых к антибиотикам, в организме человека поражают. В соответствии с отчётом, опубликованным в 1980 году, “В 60-х и 70-х тысячи госпитализированных американцев и десятки тысяч жителей Центральной и Латинской Америки умерли в результате инфекций, устойчивых к антибиотикам”.95 Штаммы возбудителей гонореи, пневмонии, детского менингита, брюшного тифа и сальмонеллёза вырабатывают всё более сильную устойчивость к пенициллину и тетрациклину — антибиотикам, наиболее часто используемым как в лечении людей, так и в качестве кормовых добавок в животноводстве.

Многие страны мира оперативно отреагировали на эту угрозу. В 1971 году Великобритания запретила использование в качестве кормовых добавок те антибиотики, которые применяются при лечении человека. Запрет этот поддержала Всемирная Организация Здравоохранения и со временем к нему присоединились Нидерланды, Германия, Чехословакия и Скандинавские страны. В Соединённых Штатах растущее число учёных, федеральные агентства и в первую очередь сама FDA продолжает безуспешную войну с фармацевтической индустрией, пытаясь добиться введения аналогичного запрета. Тем временем врачи всё чаще склоняются к использованию более токсичных и менее эффективных препаратов для борьбы с растущим числом инфекций, устойчивых к антибиотикам.

Несмотря на повсеместное использование в животноводстве антибиотиков, тревожная статистика случаев рака и иных заболеваний среди животных, выращиваемых на убой продолжают расти. По сведениям, содержащимся в Справочнике по мясу, науке известны более семидесяти заболеваний, передающихся от животных человеку.96 Существуют данные, что более 90 процентов поголовья кур, как в США так и за рубежом, поражены лейкозом, так называемым «куриным раком».97 Ввиду повышенного риска заразиться инфекционными заболеваниями, работа в птицеводческой промышленности была признана Министерством труда в качестве одной из наиболее вредных профессий в США. К тому же, лейкоз обыкновенно встречается у его носителей-животных в виде злокачественной опухоли столь малых размеров, что даже самый внимательный инспектор не в состоянии её обнаружить. А что, спросите вы, происходит в тех ситуациях, когда опухоль столь велика, что инспектор её всё-таки обнаруживает? На практике, в большинстве случаев опухоль просто вырезается, а остальная тушка, бывшая когда-то организмом, породившим это злокачественное образование, продолжает свой путь на стол к потребителю. Газета Вашингтон Пост, в выпуске за 10 февраля 1970 года писала: «Выявлено, что более чем десять процентов из 30 миллионов туш крупного рогатого скота, прошедших проверку государственной санитарной инспекцией, подвергались тем или иным манипуляциям на предмет иссечения нежелательных новообразований». Потребители должны радоваться, что хоть какая-то часть трупов больных животных выявляется санитарной инспекцией, поскольку зачастую перед контролёром проходит до 11 000 туш в час.98

Эксперты также отмечают, что существует общепринятая практика, когда животноводы предпочитают избавиться от больного животного, спеша отправить его на бойню, до того как оно само умрёт от болезни. «Бойня — это спасение для фермера» — считает Ричард Уолден, доктор медицины и ветеринарии, имеющий опыт работы инспектором в мясной промышленности. "Когда есть риск потерять животное в результате тяжёлой болезни, фермер немедля отправляет его на скотобойню в полной уверенности, что это сойдёт ему с рук... Первый совет, который дают ветеринары в таких случаях: «Скорее сдавай его на бойню».99 Поскольку при забое не требуется проведение анализов крови или других лабораторных исследований, болезни, ещё не достигшие фазы видимого проявления симптомов, проходят незамеченными, и мясо больного животного отправляется прямиком в супермаркет.

Всё вышеприведённое — это ещё далеко не исчерпывающий перечень ядов и токсинов, попадающих в организм животного в процессе откорма. Стоит упомянуть такие транквилизаторы, как промазин, резерпин, бацитрацин цинка, используемые для повышения аппетита у животных (зачастую они подвергаются принудительному кормлению), или для увеличения надоев путём стимуляции гипоталамуса; энзимы, замедляющие процесс «старения» тканей забитого животного; и, непосредственно перед забоем, пентобарбитал натрия — анестетик, замедляющий изменение окраски мяса на трупную, сохраняя его красный цвет и создавая тем самым иллюзию свежести.

После забоя встаёт проблема замедления неизбежных процессов гниения в мясе. Для сохранения эффекта свежести в фарши и мясные продукты, готовые к употреблению, добавляют нитрат натрия и нитрит натрия, оказывающие «косметическое» воздействие, придавая продукту розовый цвет. Исследования показывают, что нитрит натрия образует в организме человека канцерогенные соединения, так называемые нитрозоамины, а также лишает содержащийся в крови гемоглобин способности доставлять кислород в ткани организма. Доктор Чарльз Эдвардс, уполномоченный Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), докладывал подкомитету конгресса в марте 1971 года, что соединение это высоко токсично для детей, может служить причиной эмбриональных дефектов у беременных женщин и особо опасно для лиц страдающих анемией.

Сульфит натрия, разрушающий витамин В, является ещё одним канцерогеном, повсеместно добавляемым в мясо. Он предотвращает появление гнилостного запаха и искусcтвенно придаёт мясу его «естественный» красный цвет, каким бы старым и протухшим в действительности оно ни являлось.

Инспекции на мясоперерабатывающих предприятиях свидетельствуют об ужасе царящей там антисанитарии, продажности, некомпетентности и неэффективности контроля за качеством продукции. Федеральная инспекция, проводящаяся только на тех двадцати процентов скотобоен, чьи торговые операции выходят за границы одного штата, теоретически должна быть куда более требовательной, нежели местные инспекции на уровне штатов. Показательным является случай, когда в 1968 году санитарный инспектор обнаружил 75 нарушений установленных санитарных норм в ходе федеральной проверки на Нью-Йоркской фабрике по производству кошерных сосисок:

«Механические части мясорубок покрыты ржавчиной и плотной коркой из спёкшихся сгустков старого жира и мяса. Краска на оборудовании пузырилась и, свисая лоскутами, падала в сосисочный фарш. Свежее мясо хранилось в ржавых ваннах.

Стерилизатор, предназначенный для стерилизации упавших на пол ножей, который в соответствии с инструкцией должен быть наполнен горячей водой с температурой 82 градуса по Цельсию, содержал холодную, жирную воду. Среди отбросов, скопившихся на поверхности резервуара, плавал мёртвый таракан...

Следы крыс были повсюду, даже непосредственно на поверхности разделочных столов. И всё это в присутствии федерального инспектора на территории предприятия».100

Три года спустя, в августовском номере Консьюмер репортс за 1971 год, в статье о качестве мяса для бифштексов, были приведены данные выборочной проверки 250-ти полукилограммовых образцов на предмет качества и наличия кишечной палочки, служащей показателем содержания в мясе фекалий и индикатором присутствия болезнетворных микроорганизмов. Лишь 27 процентов образцов успешно прошли испытание, тогда как 52 процента содержали кишечную палочку в количествах в десятки раз превышающих существующие требования по качеству.

В 1973 году газета Нью-Йорк Таймс получила в своё распоряжение копию акта инспекции, проведённой Агентством внутреннего контроля Департамента сельского хозяйства США (Управление главного инспектора), чьи отчёты редко становятся достоянием гласности. Инспекция выявила, что «условия, могущие принести ущерб здоровью потребителя присутствовали в 43 процентах из проверенных мясокомбинатов и птицефабрик».101 Помимо детального перечисления обнаруженных нарушений, отчёт также содержит сведения о других распространённых проблемах, выявленных в ходе аналогичной проверки трёхлетней давности и всё ещё имеющих место: неадекватная инспекция импортируемого мяса, недостаточная подготовка и халатность среди инспекторов по качеству, конфликт интересов, пренебрежение прямыми служебными обязанностями и фальсификация данных.

Когда взору открывается вся неэффективность существующего санитарного «контроля», вопиющая антисанитария на мясокомбинатах, повсеместное применение антибиотиков, гормонов, транквилизаторов, пестицидов, красящих веществ, дезодорантов, облучения, консервантов, стабилизаторов и других опасных веществ (не говоря уже о естественных ядах — продуктах гниения и бактериях, содержащихся в трупных тканях), попадающих вместе с мясом в организм человека, то становится понятным печальный юмор следующей истории:

«Когда одной женщине в самолёте принесли заказанное ею вегетарианское питание, она обратила внимание, что сидящий рядом мужчина заказал себе то же самое. Повернувшись к нему, она с любопытством спросила: „Извините пожалуйста, а вы что, тоже вегетарианец?“

„Нет, — ответил тот, — просто я работаю инспектором в мясной промышленности...“

_______________________________________________________________________________________________________

Еще немного:

«Мясные» диеты повышают риск рака молочной железы

Европейская диета с большим содержанием мяса и молока значительно повышает риск рака груди среди достигших менопаузы китаянок, полагают американские ученые.

В исследовании, проведенном сотрудниками филадельфийского Центра по изучению рака Фокс Чейс (Fox Chase Cancer Center) в Шанхае, приняли участие 3000 местных женщин, приблизительно у половины из которых был выявлен рак груди.

Участницы, предоставившие подробные данные о своих диетических предпочтениях, были разделены на две группы — «западного» и традиционного китайского стиля питания. Признаками западной диеты считались высокое потребление мясных продуктов (говядины, свинины и мяса птицы), а также молочных продуктов и сладостей. Традиционная китайская диета отличается относительно невысоким содержанием мяса и большим содержанием сои и овощей.

По данным исследователей, европейская диета оказалась связанной с 60-процентным увеличением риска рака молочной железы. Для так называемых эстроген-зависимых опухолей выявленный риск был еще выше и достигал 90%.

Рак молочной железы встречается у китаянок значительно реже, чем у жительниц Европы или США, однако в последнее время число выявленных случаев этого заболевания в Китае значительно возросло. Многие эксперты связывают такую тенденцию с модой на западные продукты.

По словам одного из авторов исследования Мэрилин Ченг, в задачи ученых не входил поиск конкретных составляющих западной кухни, связанных с повышенным риском онкологического заболевания. Наиболее вероятным объяснением выявленной закономерности является повышенное потребление красного мяса, связь которого с раком груди подтверждена рядом исследований, однако определенное негативное влияние могут оказывать и другие продукты, например, сладости или молоко. Кроме того, одним из важных факторов риска рака груди является ожирение, связь которого с западным стилем питания хорошо известна.

_______________________________________________________________________________________________________

И вот это официальная позиция медицины:

Отношения между мяса, жиров, а также рак молочной железы

Раннее эпидемиологические исследования свидетельствуют о том, что высоким содержанием жиров диеты может быть связано с увеличением риска рака молочной железы. Однако эта взаимосвязь не была подтверждена, и совершенно ясно, что некоторые жиры могут быть защитной, а не вред. Существуют, однако, некоторые теоретические озабоченность overcooked пищу мяса и жиров.

От человека к человеку, Есть много „нормальных“ колебаний в отдельных метаболических систем (последовательностей белков и ферментов). Некоторые из этих вариантов приведет к различным рискам потенциальных вызывающих рак воздействия. Примеры систем с потенциалом для индивидуальных вариаций в управлении этих потенциальных токсинов являются:

* NAT-2 является хорошо изученным фермент в организме, которая преобразует вещества из мяса overcooked в активных веществ, что может привести к повреждению ДНК. Существуют две формы NAT-2-фермента быстро или медленно действующие. Когда лицо с быстро действуя NAT-2 фермента overcooked потребляет мясо, агенты, что повреждение ДНК, могут накапливать быстро.

* Другая фермента в организме lipoxygenase. Жиры в рационе питания преобразуются в жирные кислоты, линолевая кислота и арахидоновой кислоты. Lipoxygenase дальнейшей конвертации линолевой и арахидоновой кислоты в химических веществ, которые являются мощным стимуляторы роста клеток. Эти химические вещества, не только повышают риск развития раковых заболеваний, они также способствуют росту раковых заболеваний и стимулировать раковые клетки в metastasize.

* Даже если мы не можем изменить наши индивидуальные NAT-2 или lipoxygenase фермента мероприятий, мы можем уменьшить потребление жиров и overcooked мяса.

* Там также, как представляется, определенные виды жиров, такие, как о мега-3 жирных кислот, которые защищают их от формирования и активацию вредные жирные продукты. Они находятся в высокой концентрации во многих рыб. Есть так эпидемиологических и лабораторных исследований, которые показывают эти льготы.

Диета для снижения риска рака молочной железы

Теоретически Есть диетические меры, которые могут уменьшить свободный радикал формировании и снизить риск развития рака молочной железы и других видов рака. Эти меры являются:

* диеты богатой овощами и фруктами,

*

* диеты с низким содержанием жиров и красного мяса и overcooked,

*

* разумное потребление антиоксиданты, такие, как витамины Е и С,

*

* регулярные физические упражнения и снижение веса, а также

*

* избегая сигарет.

Доказательства, что эти меры, уменьшить шансы на развитие рака молочной железы в значительной степени основывается на эпидемиологических данных. Эпидемиологические данные, на основе сопоставления двух больших групп населения с аналогичными характеристиками, которые имеют разные уровни диеты или физических упражнений. Эпидемиологических данных может быть только наводящий, а не окончательными.По сути дела, конкретные доказательства того, что диета и осуществлять фактически уменьшить риск развития рака молочной железы будет трудно достичь.

Когда фирма научные данные отсутствуют и вряд ли будет доступна в ближайшем будущем, то врач должен взвесить риск его рекомендации в отношении потенциальных выгод. Долгосрочный риск и пользу соображения особенно важны в консультировании молодых, здоровых женщин о предотвращении болезней, которые они могут или не могут развиваться.

В случае диеты с низким содержанием жира и мяса overcooked, диеты с высоким содержанием овощей и фруктов, избегать курения и регулярные физические упражнения, то достаточно воспользоваться известной и очень мало известных рисков, что делает ее легко врачей рекомендуют их своим пациентам.

Врачи также устраивает рекомендовал один поливитаминов в день. Тем не менее, не существует клинических доказательств того, что принятие мега-дозы витаминов, имеют какие-либо выгоды. Мега-дозы некоторых витаминов может привести к нежелательным побочным эффектам.

Упражнение

Существует эпидемиологические данные, которые свидетельствуют о том, что женщины, которые осуществляют регулярные иметь более низкую заболеваемость раком молочной железы, чем женщины, которые не осуществляют. Причиной для такого пособия, неизвестно, но оно может быть связано с тем, что ожирение лиц более высокого уровня эстрогена в организме, чем неприсоединения ожирением людей. Чем выше уровень эстрогена может увеличить риск рака груди в ожирением женщин. За дополнительной информацией, пожалуйста, посетите

_______________________________________________________________________________________________________

Вот немного про диету:

Диета командует раком молочной железы

Женщины в случае ранних стадий рака молочной железы живут дольше, если придерживаются диеты, богатой фруктами, овощами, продуктами из цельного зерна, и молочными продуктами с пониженным содержанием жира. Такая, так называемая «мудрая диета» не связана впрямую со снижением вероятности смерти от рака молочной железы. Однако больные раком груди пациентки, питавшиеся таким образом, за восемь лет наблюдения намного реже умирали по другим причинам.

Рацион, богатый фруктами – овощами, цельным зерном, и мясом птицы, со сниженным количеством «красного» мяса и продуктов высокой степени обработки и очистки может положительно влиять на общее здоровье женщины и предохранять от хронических болезней, в том числе и рака» – утверждает доктор Мэрилин Кван. Эти выводы полностью согласуются с результатами последних исследований, предполагающими, что диета может оказаться более важным фактором влияния на общее состояние здоровья и болезней, помимо рака груди, чем собственно рак груди по значению для выживаемости.

Такой вывод был сделан на основании наблюдения 1 901 женщины, у которых были выявлены ранние стадии рака груди. С 2000 по 2002 год эти женщины вели детальные дневники — анкеты, в которых регистрировались характер питания, физическая активность, вес, и другие, имеющие отношение к здоровью, факторы. После этого наблюдение продолжалось ещё восемь лет. За это время умерли 226 женщин, но по причине рака – только 128 из них. Исследователи выяснили, что те, кто на начальном этапе питались «мудро» умирали реже тех, кто питался традиционно «западно» — много «красного» жареного мяса, закуски типа гамбургеров, чипсов, и хот-догов, жирные молочные продукты и продукты из очищенной муки типа белого хлеба.

«Правильных" женщины за период обследования умерло вдвое меньше, чем дам раблезианского типа жизни, и это – независимо от начального размера опухоли, вида лечения, и курения. Однако стиль питания никак не повлиял на частоту рецидивов рака или на вероятность смерти непосредственно от него. Тем не менее, связь между диетой и общим уровнем выживаемости настолько очевидна, «что здоровое питание следует признать ведущим фактором выживания для больных раком молочной железы» — утверждает доктор Кван. «Больным раком груди женщинам нужно знать, как они могут продлить себе жизнь, и как мы теперь точно знаем, здоровое питание может хорошо помочь в этом».

_______________________________________________________________________________________________________

Китаянки болеют раком из-за европейской диеты

«Европеизация» риска развития рака молочной железы

Согласно последним исследованиям, в экономически слабо- и среднеразвитых странах повышается частота случаев рака молочной железы (РМЖ). Несмотря на то что РМЖ наиболее распространен в экономически развитых странах, согласно данным Международного агентства по изучению рака (2002), риск возникновения заболевания и частота связанных с ним летальных исходов значительно повышаются во всем мире (рисунок). Примерно 45% (более 1 млн) новых случаев заболевания и более 55% смертей, вызванных РМЖ, ежегодно регистрируют в странах с низким и средним экономическим развитием [1].

Скрининговые данные свидетельствуют, что с 1973 г. частота РМЖ повысилась фактически во всех регионах. Хотя у женщин Южной Азии все еще наблюдается самый низкий уровень заболеваемости РМЖ по отношению к другим странам – 21 случай на 100 000 человек – (в США и в Западной Европе соответственно 101 и 85 случаев на 100 000 человек), в ряде восточных стран отмечается повышение частоты этой патологии. Так, в Японии, Сингапуре и Корее за последние 40 лет распространенность этого заболевания почти утроилась. При этом среди городских жителей Китая за последний год официально зарегистрировано повышение заболеваемости РМЖ на 20-30%. Сходные тенденции с Китаем по увеличению заболеваемости в городских регионах имеет и Индия.

На африканском континенте объективно оценить рост заболевания РМЖ сложно из-за отсутствия общего учета и точных популяционных данных. Однако достоверно установлено, что величина РМЖ в странах Африки – 23 случая на 100 000 человек – ниже по сравнению с общими показателями заболеваемости РМЖ в Северной Америке и Восточной Европе, а также ниже, чем среди чернокожих женщин, проживающих в этих странах. Согласно результатам учета онкозаболеваемости, уровень РМЖ у африканок за последние 40 лет повысился в два раза.

Наиболее распространенная причина глобального роста РМЖ – «европеизация» стран мира. Этот термин включает в себя общие изменения (социальные и экономические улучшения, которые увеличивают продолжительность жизни и дают возможность контролировать репродуктивную функцию женщин), а также рост распространенности вредных привычек (нерациональное питание, снижение физической активности), что в итоге может увеличивать риск развития РМЖ. В развитых европейских странах женщины имеют сравнительно высокий социально-общественный статус, откладывают деторождение на более поздний возраст, рожают небольшое количество детей и до недавних пор широко использовали заместительную гормональную терапию (ЗГТ). Некоторые из перечисленных поведенческих показателей (отсроченное деторождение, меньшее количество детей в семье, снижение распространенности грудного вскармливания) становятся все более распространенными и в слаборазвитых странах. Указанные репродуктивные факторы повышают риск развития постменопаузального РМЖ и обусловливают случаи РМЖ и связанной с ним смертности в слаборазвитых странах, где уровень этого заболевания пока еще значительно ниже, чем в европейских. Однако онкопатология как причина смертности может быть обусловлена и другими факторами, поэтому для выяснения их истинного влияния на структуру смертности в слаборазвитых странах нужны дополнительные исследования.

Такие факторы риска, как неправильный режим питания, ожирение и недостаточная физическая активность, также ответственны за возрастающий уровень РМЖ. Согласно предварительным исследованиям, потребление большого количества жиров, недостаточного количества овощей и фруктов, а также сои могут быть факторами риска развития РМЖ. В частности, установлено, что в Китае «мясо-сладкая» диета увеличивает риск возникновения РМЖ [2]. Также выявлено, что риск постменопаузального (но не пременопаузального) РМЖ повышен у женщин с избыточным весом, а физические упражнения этот риск уменьшают [3]. Следует отметить, что тенденция к раннему появлению менархе и к росту репродуктивных факторов риска РМЖ (нерациональное питание, низкая физическая активность, повышенный индекс массы тела), распространенных в европейских странах, на сегодня также наблюдается и в экономически слаборазвитых странах.

В некоторых наименее развитых африканских странах РМЖ является весомой причиной смертности женщин, несмотря на сравнительно низкую частоту самого заболевания. Так, в Африке соотношение уровня смертности к частоте случаев РМЖ составляет 0,69 по сравнению с 0,19 в Северной Америке. Такое высокое соотношение частично является результатом неполного учета заболеваемости, но в основном отображает большую долю инкурабельных пациенток с РМЖ последних стадий.

Различия в показателях смертности от РМЖ, как правило, обусловлены преимущественно недостаточным вниманием, уделяемым данной проблеме со стороны здравоохранения, а также низкой осведомленностью женщин о факторах риска РМЖ и культурными различиями. Также дополнительно ведутся исследования, направленные на выявление генетических и биологических различий, которые могут влиять на исход заболевания в малоразвитых странах. Известно, что тактика лечения РМЖ зависит от наличия или отсутствия экспрессии эстрогеновых рецепторов (estrogen-receptor, ER) опухолей молочной железы (МЖ). Преобладание раннего и быстро развивающегося ER-отрицательного РМЖ у жительниц развивающихся стран может быть частичной причиной их высокой смертности от РМЖ. Поскольку диагностика по выявлению ER является недоступной для большинства развивающихся стран, данных для анализа распространенности ER-отрицательных РМЖ среди женской популяции недостаточно. Исследованиями, проведенными в США, установлено, что становление постменопаузы и ЗГТ являются факторами риска для развития ER-положительного РМЖ, а также выявлена связь между ER-отрицательным РМЖ, молодым возрастом и черной расой. Э

На самом деле на большую часть комментария админа могу сказать одно — Я не отрицала, что потребление мяса является фактором риска кишечной онкологии! Это вполне логично и можно объяснить и без всяких там исследований одним предложением: Мясные продукты являются тяжелой пищей, что заставляет кишечник потрудиться, плюс все жареное (а мясо, знаете ли, часто жарят) имеет канцерогенные свойства.

В своем предыдущем комментарии я говорила, что не имею достоверных факторов к тому, чтобы быть хотя бы на каплю уверенной в причастности мяса к раку молочной железы. Вот какую информацию я получила из контратаки своего вечного оппонента в лице администратора блога:

«Жир, обнаруженный главным образом в различных продуктах животного происхождения, приводит к значительному риску возникновения рака молочный железы, сообщалось в некоторых исследованиях» — ну да, те НЕКОТОРЫЕ(а точнее одно какое-нибудь) исследования и были теми кандидатскими диссертациями неоформившихся докторишек, только что закончивших ординатуру.

«Исследователи выполнили опыт, изучив рацион продуктов питания 3 600 женщин с раком груди и раком яичников и 3.413 здоровых женщин того же возраста. В итоге было выявлено, что у женщин, потребляющих пищу с высоким содержанием витаминов, снижен риск возникновения заболевания раком яичников. У этих женщин риск рака на двадцать три процента меньше чем у тех, кто употреблял пищу с небольшим содержанием витаминов и питательных веществ.» — в мясе витамины тоже есть, хотя и в меньшем количестве, зато наиважнейшего качества, а именно витамины группы В, которые участвует во всех видах обменных процессов и поддерживают гомеостаз в организме.

«Также потребление продуктов животного происхождения было связано со снижением риска развития рака молочной железы» — вот именно =)))))Опечатка по Фрейду?

«Исследователи советуют всем есть побольше фруктов и овощей, а также рыбу, орехи и оливковое масло, для того, чтобы максимально защитить организм от смертельного заболевания» — только из-за витаминов выходит дело. Чтобы есть все эти продукты не обязательно отказываться при этом от приема мяса и дополнительной порции витаминов в нем, а еще можно их принимать в виде таблеточек. Вкусно даже.

И все равно на мой взгляд все это такой «мизер». Рак из-за поедания мяса. Извините меня, но это все ЧУШЬ, высосанная из пальца!!! Написать можно разные слова, такие как ЗНАЧИТЕЛЬНО, ОЧЕНЬ ЧАСТО, МАССОВО, МНОГОЧИСЛЕННО, УБЕДИТЕЛЬНО. Я как практик, все же предпочитаю искать проблему в ее корне, и те 0,0001% женщин, заболевших раком молочной железы от того, что ели мясо, ничто по сравнению с теми 70% женщин, заполучивших рак из-за гормональных нарушений. Делить умеете? Вот и поделите 70 на 0,0001.

Если бы это было действительно доказательно и являлось «исцелением» от рака, то давно бы уже никто мясо не жрал, его бы вообще уже не продавали. Не надо ж всех считать такими дибилами и ВОЗ в первую очередь. Ладно, я еще понимаю кишечник, он непосредственно взаимодействует с поступаемой пищей, там процент хоть побольше (там даже скорее прием горячей и холодной пищи влияет), ну а сиськи то тут при чем! После кишечника продукты пищеварения в виде единственно воспринимаемых 22х аминокислот (и никаких других), всегда одинаковых, жиров и углеводов поступают в кровь, которая посредствам сосудов питает все органы, молочной железы в том числе. И что? От этого рак? Да не смешите мои тапочки, вам даже моя бабуля не поверит (кстати она у меня химик...была). А те женщины у которых рак яичников и груди одновременно — так там вообще все сразу понятно. Слишком много эстрогена поступает в кровь из ракового яичника, отсюда пролиферация клеток протоков молочной железы и, как следствие — рачок. А вообще сексом надо больше заниматься, эта причина хоть вполне объясняется на гормональном уровне.

Короче — ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Я как истинный эмпирик не смогу принять ваши вот эти малюсюсенькие изворотливые догадки, написанные же приверженцами вегетарианцев в известных целях. Я считаю, что фактором рака, как молочной железы, так и других органов, являются В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ совсем другие, в тысячи раз, как вы убедились (если все-таки научились делить дробью в пятом классе) более значимые аспекты.

И последнее, милые мои вегетарианцы (особенно один человек, который поймет, что говорю я именно о нем =)) — УСПОКОЙТЕСЬ! Никто вас не притесняет, живите себе на здоровье и ведите тот образ жизни и питания, который вы считаете правильным, я ведь специально для вас написала этот пост, где в мельчайших подробностях развеяла миф о «незаменимых аминокислотах». Вы молодцы, и побольше вам выдержки. Вас не трогают, так и не трогайте тех, кто любит мясо!

Мясо и молочные продукты повышают в организме мужчин уровень гормона — инсулиноподобного фактора роста-1 (ИФР-1), который стимулирует развитие раковой опухоли. Это обнаружили ученые Оксфордского университета, сообщает Daily Telegraph. Исследование около 9 тыс. представителей сильного пола показало, что уровень этого гормона у заядлых мясоедов и почитателей молочных продуктов (сыра, молока, сливочного масла) значительно выше, чем у мужчин-вегетарианцев. Исследователи намерены детально изучить механизм влияния пищевого рациона на продуцирование организмом «опасного» гормона и найти способы его блокирования. Рак простаты — одна из наиболее распространенных форм онкозаболеваний в Великобритании. Им ежегодно болеют 34 тыс. мужчин, 10 тыс. из них умирают.

Это нам говорят итальянцы. Поверь им есть на ком опыты ставить они мясо жрут как семечки. Наверно только балканцы их в этом превосходят.

Употребление спиртного в больших объемах всегда приводит к возможности образования рака груди. Однако когда итальянские исследователи коснулись иных аспектов питания, они пришли к противоречивым результатам. Итоги некоторых исследований выявили, что употребление женщинами мяса увеличивает возможность развития рака.

Жир, обнаруженный главным образом в различных продуктах животного происхождения, приводит к значительному риску возникновения рака молочный железы, сообщалось в некоторых исследованиях. Исследователи выполнили опыт, изучив рацион продуктов питания 3 600 женщин с раком груди и раком яичников и 3.413 здоровых женщин того же возраста. В итоге было выявлено, что у женщин, потребляющих пищу с высоким содержанием витаминов, снижен риск возникновения заболевания раком яичников. У этих женщин риск рака на двадцать три процента меньше чем у тех, кто употреблял пищу с небольшим содержанием витаминов и питательных веществ. Также потребление продуктов животного происхождения было связано со снижением риска развития рака молочной железы. Исследователи советуют всем есть побольше фруктов и овощей, а также рыбу, орехи и оливковое масло, для того, чтобы максимально защитить организм от смертельного заболевания.

А вот то о чем я недавно писал здесь

Такие продукты как бекон, ветчина, салями и некоторые другие колбасы могут повысить риск рака кишечника.

Например, потребляемые ежедневно на протяжении всей жизни два ломтика бекона связаны с 20%-ным повышением риска развития рака. Ученые призывают отказаться от потребления переработанного мяса хотя бы частично, тем самым сократив риск развития рака.

Как сообщалось ранее, группа ученых из университета Эйндховена, Нидерланды, впервые смогли вырастить мясо в лаборатории. По описанию исследователей, оно похоже на сырую свинину.

Теперь ученые ищут способ улучшить мускульную ткань в надежде, что однажды люди захотят есть такое мясо. Пока его никто не пробовал, однако, возможно, уже в течение пяти лет оно может поступить в продажу. Вегетарианцы одобрительно отнеслись к изобретению, сообщая, что у них «нет этических возражений», если мясо не является частью мертвого животного.

А вот еще немного исследований от американцев.

У пациентов, выживших после рака прямой кишки и активно употребляющих после этого в пищу красное мясо (говядину и свинину), в три раза чаще возникают рецидивы болезни чем у тех, кто этого не делает, — к таким выводам приходят авторы доклада, опубликованного в «Вестнике Американской медицинской Ассоциации» («Journal of the American Medical Association») — его цитирует Reuters.

Исследование, проведенное американскими учеными, показывает прямую зависимость между соблюдением диеты и рецидивами раковых заболеваний прямой кишки. Авторы доклада исследовали здоровье 1009 человек, которые лечились от рака прямой кишки — как хирургическим путем, так и при помощи химиотерапии. У всех них был рак третьей стадии, что значит, что раком были поражены большие участки кишечника и лимфатические узлы, однако не было метастазов в других органах. Все они наблюдались как минимум в течение пяти лет после лечения.

Как оказалось, пациенты питались после лечения продуктами в соответствии с двумя пищевыми системами. «Западная» диета включала большое количество красного мяса (говядины и свинины), зачастую жареного, сладостей, десертов, жареной картошки и очищенной крупы. Вторая группа пациентов придерживалась более строгой диеты, избегая всех этих продуктов, зато включая в рацион много свежих овощей и фруктов, мяса птицы и рыбы.

У тех, кто питался «по-западному», риск рецидива болезни и смерти повышался в 3,3 раза, чем у тех, кто придерживался строгой диеты, — подчеркивают авторы доклада. Джеффри Мейерхардт (Dr. Jeffrey Meyerhardt) из Института раковых заболеваний имени Даны Фабер в Бостоне (Dana-Farber Cancer Institute in Boston), замечает, что несмотря на то, что риск рецидива раковых заболеваний повышают много продуктов, красное мясо и сахар являются наиболее опасными в их ряду. Кэтрин Такер (Katherine Tucker), профессор-диетолог Университета Тафтс в Бостоне (Tufts University) также подчеркивает, что рак кишечника чащ

И еще немного что бы потешить свое самолюбие

Известно, что вегетарианцы болеют некоторыми видами онкологических заболеваний гораздо реже, чем люди, не отказывающиеся от мяса.

В недавнем исследовании американских ученых были учтены такие факторы риска, как курение, употребление алкоголя и ожирение.

Выяснилось, что у мясоедов риск заболеть любой разновидностью рака выше на 45%. Отсюда следует вывод: отказавшись от мяса, можно снизить вероятность развития онкологии. А диетотерапию, направленную на исключение из рациона красного мяса и мясных полуфабрикатов с одновременным увеличением доли фруктов и овощей, на начальных стадиях болезни можно по значимости приравнять к лекарственному лечению.

Вот еще американцы

Американские ученые получили новые данные о том, что чрезмерное употребление в пищу говядины, свинины и баранины увеличивает риск смерти в течение 10-летнего периода

Как утверждает руководитель проекта Рашми Синха, вредным является так называемое «красное» мясо, то есть баранина, говядина, свинина и производимые из них гамбургеры, сосиски, мясные холодные закуски и бекон. При этом мясо птицы и рыбы не наносит вреда организму, отмечает врач.

В течение 10 лет исследователи наблюдали за состоянием здоровья 545 тыс. мужчин и женщин в возрасте от 50 до 71 года, которые в определенные промежутки времени рассказывали врачам о том, что именно они едят. Как оказалось, при употреблении большого количества «красного» мяса у мужчин на 22% возрастает опасность заболеть раком и на 27% увеличивается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Среди женщин обнаружились другие показатели. У любительниц мяса на 20% возрастает возможность появления раковых заболеваний и на 50% увеличивается вероятность возникновения кардиологических проблем, сообщает

А вот тебе в итоге немножко про вегетарианство от твоего коллеги.

Вегетарианцы, благодаря своей диете, являются более полноценными и здоровыми людьми не только в морально-нравственном, но и в медицинском аспекте. И это признает мировое сообщество! Например в Англии вегетарианцы могут получить страховку на льготных условиях, поскольку меньше других подвержены многим болезням! В частности, медики полагают, что отказ от мяса, на 70% снижает вероятность заболевания некоторыми формами рака.

В современном обществе и по ныне бытует мнение о том, что вегетарианская диета не может обеспечить организм человека достаточным количеством протеинового белка, что может вызвать недомогания и болезни. Однако последние исследования ученых в области диетологии имеют в корне противоположные выводы. С химической точки зрения, протеиновый белок – это молекулярная цепь, состоящая из аминокислот. Аминокислоты участвуют во многих жизненно важных обменных процессах, и являются биологическим элементом всех живых организмов, необходимых для роста, развития, формирования костных и мягких тканей. Также аминокислоты нужны для защиты организма от инфекций и различных болезней. Существует 22 аминокислоты, из которых всего лишь 9 человеческий организм не может синтезировать. Эти 9 видов аминокислот должны быть получены нами из употребляемой пищи.

Как показали исследования Института питания Центральной Америки, результаты которых были представлены на Шестой международной конференции по проблемам питания, с точки зрения питательной ценности белок животного происхождения вполне заменяет и компенсирует белок растительного происхождения. В подтверждение этому, физиолог Самсон Райт сделал вывод, что «любая смешанная диета, пусть даже полностью состоящая из растительной пищи, вне всякого сомнения, способна полностью удовлетворить потребности человеческого организма в любых видах аминокислот». Молоко, сыр и яйца – ни в коей мере не уступают мясу по содержанию аминокислот и даже превосходят его в содержании протеинов. Следовательно, можно считать ошибочным утверждение о том, что постная пища не удовлетворяет потребностям человека занимающегося тяжелым физическим трудом.

А в качестве примера можно привести «Британский клуб вегетарианцев – легкоатлетов», которому принадлежат более 40% всех рекордов в велогонках. Пловец – вегетарианец Мюррей Роуз стал трехкратным золотым медалистом олимпийских игр. Вегетарианец Билл Пикеринг установил мировой рекорд в пересечении вплавь пролива Ла-Манш. А вегетарианец Мохаммед Али стал легендой мирового бокса. В разное время вегетарианцы со всего мира устанавливали мировые рекорды и завоевывали золотые медали. Этому факту есть вполне научное объяснение. Доктор Ирвинг Фишер из Йельского университета провел серию экспериментов, которые показал, что вегетарианцы вдвое выносливей и работоспособней, чем те, кто употребляет в пищу мясо. В своем эксперименте он уменьшил потребляемое невегетарианцами количество белка на 20%, и их работоспособность возросла на 33%. Также доктор Фишер сделал вывод, что вегетарианцы в три раза быстрее восстанавливают силы после тяжелых нагрузок. Поэтому утверждение о незаменимости мяса в повседневном рационе человека можно назвать мифом и свести к обыкновенному нежеланию человека отказаться от мясных продуктов.

Люди, осуждая вегетарианцев, зачастую сами не предполагают, что употребление мяса, в свою очередь, несет в себе огромную опасность для здоровья человека. Научный факт: люди, питательный рацион которых состоит преимущественно из мяса, имеют крайне низкие показатели продолжительности жизни. И напротив, люди, рацион которых преимущественно состоит из растительных ингредиентов, имеют более продолжительный срок жизни. Чем это объясняется? Стоит отметить, что употребление мяса вызывает также и ряд хронических заболеваний. На сегодняшний день рак толстого кишечника является самым опасным заболеванием, причиной которого ученые считают чрезмерное потребление мяса. Употребление мяса повышает вероятность сердечнососудистых заболеваний (атеросклероз и т.п.). После алкоголизма и курения, употребление в пищу мяса является главной причиной смертности в Западной Европе, США, Австралии. Причины всего этого абсолютно естественны, и их легко объяснить.

Во-первых, после забоя животного остается труп, наполненный естественными отходами жизнедеятельности. Мочевая кислота, зачастую проникает в кровь и мышечные ткани животного, а вместе с ней и разного рода бактерии и инфекции. Эти бактерии вызывают у животного заболевания, такие как ящур, инфекционные выкидыши, свиную лихорадку, куриный рак, злокачественные опухоли и т.д. Забой животного прерывает все естественные механизмы отчистки организма, что вызывает процесс ускоренного разложения органических тканей. Процесс гниения – отличное условие для размножения болезнетворных бактерий. Мясо, по сути, является трупной тканью и разлагается быстрее любого другого продукта, что находит отражение в гонке фасовщиков, транспортных компаний и розничных торговцев мясом, которые стараются как можно скорее реализовать свой продукт. Кроме того, мясо обрабатывают различными химикатами. Туша убиенного животного начинает разлагаться и через несколько дней приобретает серо-зеленый цвет. На мясокомбинатах это предотвращают нитритами и др. веществами, которые обладают канцерогенными свойствами. Также для повышения продуктивности в пищу животным, предназначенным на убой, добавляют огромное количество химических веществ, что опять-таки далеко не благотворно сказывается на здоровье человека. Затем это мясо попадает на фабрики и комбинаты, где его преобразовывают в популярные ныне изделия – сосиски, колбаса, котлеты. Измельчение мяса в фарш, технологически применяемое при изготовлении всех вышеперечисленных продуктов, несет в своем процессе разрушение структуры тканей на клеточном уровне, что влечет за собой высвобождение внутриклеточной жидкости, которая является идеальной средой обитания болезнетворных бактерий. Таким образом, оплот химических реакций и токсичных выделений попадает на обеденный стол среднестатистическому гурману. Далее сыграет свою роль чрезмерное употребление мясного продукта, что повлечет за собой несварение и обильное гниение продукта в нутрии кишечника. При этом выделяется большое количество мочевой кислоты, а вместе с ней и инфекционные бактерии убиенного животного и, как правило, почки и печень человека не в состоянии с ними справиться. Вследствие отложения мочевой кислоты в организме, возникают такие болезни как подагра, ревматизм, мигрень, эпилепсия, повышенная нервозность, утрата эластичности артерий. Избыточное потребление мяса приводит к белковому переизбытку, что в свою очередь снижает работоспособность человека.

Также одна из причин вреда мяса заключается в том, что пищеварительный тракт человека физиологически не приспособлен для переваривания мяса. Плотоядные животные имеют сравнительно короткий кишечник (обычно в три раза длиннее тела), что позволяет своевременно выводить из организма быстроразлагающееся и выделяющее токсины мясо. Кишечник травоядных в шесть раз длиннее тела, так как растительная пища разлагается намного медленнее, чем мясо. Человек, как и травоядные, имеет длинный кишечник. Кроме того, человеческий желудочный сок не обладает достаточным количеством кислоты и ферментов, чтобы расщепить белки мяса. Поэтому мясо, употребленное человеком, проходит в кишечник и там, в щелочной среде не может расщепиться до аминокислот, а может только гнить, и так пока не пройдет весь тонкий и толстый кишечник — а это 5-6 часов. Конечно же, за это время вдогонку будет съедено немало другой еды: хлеб, картофель, молоко, масло, каши, фрукты — и все (или почти все) проваренное и прожаренное, т.е. лишенное биологической энергии, или попросту говоря мертвое. Вся эта пищевая смесь создает в кишечнике массу, подверженную гниению и одновременно брожению, ведь в ней есть и сахар (сладости, фрукты), и крахмал (хлеб, крупа, картофель), и белки. В такой среде кишечная палочка существовать не может, тем более размножаться и готовить для организма нужные ему витамины и белки. Гниение, которому подвержены в кишечнике белковые продукты (мясо, молоко), является естественной и единственной причиной любого аппендицита — от катарального до гнойного с перитонитом.

Из всего вышесказанного можно сделать вполне очевидный вывод, что вегетарианцы, благодаря своей диете, являются более полноценными и здоровыми людьми не только в морально-нравственном, но и в медицинском аспекте. И это признает мировое сообщество: в Англии вегетарианцы могут получить страховку на льготных условиях, поскольку меньше других подвержены многим болезням. В частности, некоторые медики полагают, что отказ от мяса на 40% снижает вероятность заболевания некоторыми формами рака. «Компании, работающие в сфере страхования жизни, признают, что вегетарианство оказывает благотворное влияние на организм человека, и в соответствии с этим снизили свои ставки для вегетарианцев», — говорит Элейн Фэйрфакс, директор страхового общества, которое предлагает своим клиентам-вегетарианцам шестипроцентную скидку.

Ну если этого не хватит у меня еще очень много.

По поводу рака молочной железы я ни одного полномасштабного, которому можно было бы доверять, исследования не видела. Так что и вам я на слово не поверю.

Ян — покажите мне достоверный проверенный источник, где это написано, именно мне нужна та самая научная статья. =)

«Но почему же автор не сказала о том, что научно доказано, что животные жиры — первая причина рака молочной железы у женщин, очень часто — сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и других ужасных заболеваний» — Наверно потому что автор ест мясо)

"ничего незаменимого в мясе нет. Это всем давно известно. " — есть, это вкус.

Но почему же автор не сказала о том, что научно доказано, что животные жиры — первая причина рака молочной железы у женщин, очень часто — сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и других ужасных заболеваний.

И, в конце концов, как можно есть труп?

«Я бы сказал, что жизнь на мясе короче и активнее, жизнь на растительном рационе — проще, философичнее и расслабленнее.» — интерестное определение прямо как с наркотиками и без)

Я бы сказал, что жизнь на мясе короче и активнее, жизнь на растительном рационе — проще, философичнее и расслабленнее.